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栗*渋皮煮

                美味しい栗で栗の渋皮煮に初挑戦!!
栗*渋皮煮_f0048105_7364680.jpg


ブログであちこちで見る渋皮煮。でも私には無理そう~
でも秋のこの時期、美味しい栗を美味しく食べたい!!
ただその思いだけで、挑戦しました。

参考にしたのはコチラ


栗*渋皮煮_f0048105_21255213.gif
一晩熱湯につけました。
翌日早朝から鬼皮剥きが始まりまりました。

最初はキッチンバサミで底に切り込みを入れ、手で皮を剥いていきます。
思ったより簡単に剥ける。熱湯に浸しておいたお陰かな。

途中から包丁で切り込みを入れるのに変更しました。
こちらもやりやすいです。


栗*渋皮煮_f0048105_21235520.jpgでも爪の間に皮が入り込んだりして、痛い(>ω<、)やっぱり大変な作業!

全部で60個以上の栗を剥いたの!頑張ったよ~
朝2時半から作業して終わったのは5時半くらいかな・・・・
途中休憩が沢山あったけど、時間かかりました。


栗*渋皮煮_f0048105_21271999.gif



栗*渋皮煮_f0048105_10402591.jpg栗*渋皮煮_f0048105_10403242.jpgそこから何度も重曹と水でアク取りをします。
4回やってやっと水が黒→薄い赤色に。
((あぁ・・・やっぱり大変、時間かかるなぁ・・・))

そして栗のお掃除をしてあげて、硬い筋部分を取り除いたりします。



その後鍋に栗を戻して水を入れ、砂糖を数回に分けて加えて煮込みます。
半分だけブランデーを少し入れ、大人用に・・・^^
出来上がりました♪

頑張ったかいがありました。とっても美味しく、お茶うけに最高です。
皆に福わけしなくっちゃ♪




栗と言えば・・・・モンブランです!!

昨年も同じメンバーで訪れた有名なケーキ屋さん。
何が有名かというと、この時期に出てくるモンブラン♪
毎日沢山の人が、これを目当てに訪れます。

今日も幼稚園ママ友5人で朝一でくりだしました。
まだ開店10分前でももう喫茶の方にも店舗の方にも人が並んでいました。


栗*渋皮煮_f0048105_21341279.jpg栗*渋皮煮_f0048105_21342018.jpg左がここのケーキが食べられる直営の喫茶店。
右が可愛い造りの店舗。

中庭もとても可愛いんです。
これが有名なモンブラン↓↓
絶対食べる価値ありなんです。
栗*渋皮煮_f0048105_2136207.jpg栗*渋皮煮_f0048105_21362871.jpg少し遠方でも来る価値ありのモンブランです^^

中には大きな栗の渋皮煮が入っています。
右は喫茶の様子♪
ここで、モンブランを食べて帰りました^^



栗*渋皮煮_f0048105_21391962.jpg

お土産にもモンブラン、渋皮マロンのタルト、ピオーネのケーキを買いました。
やっぱりモンブランが大好評でしたよ。

ここのお店は幻のカスターもあり、焼き菓子も美味しいのです^^
興味のある方はコチラへ

やっぱり秋って美味しいもの一杯で楽しいですね^^
栗*渋皮煮_f0048105_7564866.jpg
by hanamaru-mako | 2006-10-15 07:50 | パンとお菓子とお料理
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長い間、応援してくれてありがとう! またいつかお会いしましょうね。
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