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照宝のせいろ ♪
もう5年くらい前でしょうか。。。
お友達のお家でお茶の際に、お饅頭をミニせいろで出して頂き、蓋を開けた際の蒸気と木のような香りに、感激したのを覚えています。
頂いたお饅頭もふかふかの熱々、美味しかったです。

これはどこで買ったの???と聞いて、早速中華街の照宝(tel 045-681-0234) へお買い物。
ネットショップで買うと、かなり高くつくらしく、電話注文または現地調達がいいと思います。

中華街であまり大きくないお店ですが、中には中華料理の器具や食器がいたるところに並んでいて、かなり楽しかったです。
伊藤まさこさんも、本の中で、お気に入りとして紹介していますね♪

照宝のせいろ ♪_f0048105_2585363.jpg肉まん、シュウマイ、ショウロンポウなどなど、出番がとても多いので、かなり使い込んでいます。
 
今日は肉だんごもち米蒸しを作りました。
蓋を開けると、蒸気が一杯。このまま食卓へ出し、いつも熱々を頂きます。
(蒸気でよく見えない??)
照宝のせいろ ♪_f0048105_33194.jpg


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牛豚挽肉(合い挽き) 300グラム
長ネギ 10センチ
ショウガ 1片
もち米  1カップ
調味料 → 塩、酒、しょうゆ、全て小さじ1/2 、 片栗粉 大さじ1

上記の分量だと、我が家では足りないので、いつも倍の分量で作ります(調味料は加減して)

1: ネギ、ショウガはみじん切りして肉と混ぜ、調味料を全て合わせて、手でよく混ぜる
2: もち米は洗って、水に1時間つけておく。その後ザルにあげておく
3: 1を丸めて団子状にして、もち米をまぶす。アルミパック(お弁当で使うような)に2こずつ 並べ余ったもち米も上から降りかけてしまっても良い。
4: せいろ、または蒸し器で強火で20~25分

※辛子醤油でどうぞ。
by hanamaru-mako | 2006-02-03 03:23 | パンとお菓子とお料理
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by hanamaru-mako
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