みかさんの新刊で作ってみました。
くーぷトースト(山食) 山食はいつもは最強力粉のみで作っていましたが、フランスパン粉と半々の分量で作るみかさん流で作りました。 かぼちゃ角食 牛乳とかぼちゃの甘さがほんのりきいて、美味しいパンです。 みかさんの新刊はかなり読み応えがあります。 なかなかじっくり読めてないのですが、これから作りたいパンがいっぱい。 久しぶりに酵母も起こし、何作ろう♪ みかさんの夢のパン屋さんの話♪とてもいいなぁ~て思いながら読みました。 一日3時間営業の小さな食パン屋さんの夢・・・素敵だな^^ ***************************** そして天然酵母のお教室⑥回目がありました。 1コース最後の会でした。 冬の間はお教室も暫くお休み。クリスマスやお正月などあり、お店も忙しいからでしょう。 また春に再開されます。 別のメニューで天然酵母クラスもあるので、受講するか今悩み中・・・ とても勉強になるし、パンも美味しいので続けたい気持ちと、お財布事情の悩みもあり^^; どうしようかなといったところです。 チーズにあう、ライ麦カンパーニュ 酵母はホシノ酵母と自家製レーズン酵母の両方で作りました。 焙煎ライアップ(香り良く焙煎したライ麦を炊きあげているもの)を使用し、中にはくるみとレーズンも入っていて、どっしりとした味わいあるパンです。 クグロフ (写真がボケボケです・・・) クグロフはフランスとドイツの国境に近いアルザス地方の伝統的なパン。 マリーアントワネットがこよなく愛したといわれています。 今回はレーズンをキルシュに漬け込み焼き上げました。 パンキッシュ 残り物のパンを使ってキッシュにします。 おつまみやおやつにトッピングを色々変えて楽しみます。 生クリーム、サワークリーム、卵、牛乳、塩コショウ、パンを混ぜ、トッピングにハムやチーズを合わせて型に入れて軽く焼き上げます^^ お弁当にも使えそう~♪ 細工パン ライ麦、小麦、水、塩、砂糖、ショートニングを合わせて捏ねて、 好きな形を作り焼き上げます^^ 今回はぶどうの壁掛けにしてみたけど・・・・・・見えるかな@@;? なかなか気持ちの余裕がないと作れないパン。 でもやっぱりパンを作って美味しいよ~て声が聞けるととっても嬉しい。 自分なりのペースでパン時間を楽しみたいと思います。 ではでは・・・幼稚園へこれから行ってきます!!!! 今日も秋晴れの気持ちのいい日♪ 楽しいことが一杯あるように~^^
by hanamaru-mako
| 2007-10-25 05:55
| パンとお菓子とお料理
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